Como Se Hace El Mole De Olla Con Chile Pasilla

Es hora de consentirte con un platillo delicioso y tradicional mexicano: el mole de olla con chile pasilla. Esta receta es un clássico de la cocina mexicana, con sabores ricos y una textura cremosa. ¡Vamos a preparar juntos este platillo de ensueño!

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de res, cortada en cubos
• 1 kilo de maíz pozolero
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de oregano
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de caldo de res
• 1 taza de agua
• 1 chile pasilla, desvenado y sin semillas
• 1 cucharada de aceite

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la carne y cocínala hasta que se dore por todos lados.
2. Agrega la cebolla y el ajo a la olla y cocínalos hasta que se ablanden.
3. Agrega el oregano, el comino, la pimienta negra y la sal a la olla y revuelve para combinar.
4. Agrega el caldo de res, el agua, el maíz pozolero y el chile pasilla a la olla y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego a bajo y cocina el mole de olla durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y el maíz esté cocido.
6. Sirve el mole de olla caliente, acompañado de tortillas, arroz y frijoles.

Variaciones:

• Puedes añadir otras verduras a tu mole de olla, como zanahorias, papas y calabacitas.
• Si te gusta el mole más picante, puedes usar más chiles pasilla o añadir otros chiles secos, como el chile ancho o el chile guajillo.
• Puedes usar diferentes tipos de carne en tu mole de olla, como pollo, cerdo o pescado.
• Puedes servir tu mole de olla con diferentes acompañamientos, como guacamole, salsa mexicana o crema agria.

Problemas y soluciones:

• Problema: Mi mole de olla es demasiado espeso.
• Solución: Agrega más caldo de res o agua al mole de olla y revuelve para combinar.
• Problema: Mi mole de olla es demasiado picante.
• Solución: Retira el chile pasilla del mole de olla y deséchalo. Si aún así el mole de olla sigue siendo demasiado picante, puedes añadir un poco de crema agria o yogurt natural.
• Problema: Mi mole de olla no tiene mucho sabor.
• Solución: Añade más especias al mole de olla, como oregano, comino, pimienta negra y sal. También puedes añadir un poco de caldo de pollo en polvo o de res en polvo para darle más sabor.

Consejos de expertos:

• Para obtener un mole de olla más sabroso, utiliza carne de res de buena calidad.
• No cocines el mole de olla a fuego alto, ya que esto puede hacer que la carne se ponga dura.
• Deja que el mole de olla se cocine lentamente a fuego bajo durante al menos 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y el maíz esté cocido.
• Sirve el mole de olla caliente, acompañado de tortillas, arroz y frijoles.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de mole de olla con chile pasilla! ¡Buen provecho!