Como Se Hace El Cortadillo De Res En Salsa Verde
El cortadillo de res en salsa verde es un plato tradicional de la cocina mexicana que se prepara con carne de res, salsa verde y verduras. Es un platillo delicioso y fácil de preparar que se puede servir con arroz, frijoles o tortillas.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de res cortada en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile serrano picado
- 1 taza de tomates verdes picados
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
- En una olla grande, calentar un poco de aceite vegetal a fuego medio.
- Agregar la carne de res y cocinar hasta que esté dorada por todos lados.
- Agregar la cebolla, el ajo, el chile serrano, los tomates verdes, el cilantro, el orégano y el comino.
- Salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Servir caliente con arroz, frijoles o tortillas.
Problemas y soluciones
Uno de los problemas que se pueden encontrar al preparar cortadillo de res en salsa verde es que la carne quede dura. Para evitar esto, es importante cocinar la carne a fuego lento durante el tiempo suficiente. Otra forma de evitar que la carne quede dura es ablandarla antes de cocinarla. Esto se puede hacer marinándola en una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva y hierbas aromáticas durante varias horas.
Otro problema que se puede encontrar es que la salsa quede demasiado ácida. Para evitar esto, se puede añadir un poco de azúcar o miel a la salsa. También se puede utilizar tomates verdes menos ácidos o añadir un poco de crema agria o yogur a la salsa.
Ejemplos
Hay muchas variaciones de cortadillo de res en salsa verde. Algunas de las más populares son:
- Cortadillo de res en salsa verde con papas
- Cortadillo de res en salsa verde con verduras
- Cortadillo de res en salsa verde con queso
- Cortadillo de res en salsa verde con crema agria
Opiniones de expertos
“El cortadillo de res en salsa verde es un platillo tradicional mexicano que es fácil de preparar y delicioso. Es una excelente opción para una comida familiar o una fiesta”. – Chef Rick Bayless
“El cortadillo de res en salsa verde es un platillo que siempre me recuerda a mi infancia. Es un platillo que me hace sentir feliz”. – Chef Marcela Valladolid
El cortadillo de res en salsa verde es un platillo delicioso y fácil de preparar que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Con un poco de creatividad, puedes crear tu propia versión de este platillo clásico.
Como Se Hace El Cortadillo De Res En Salsa Verde
Cocinar a fuego lento.
- Carne tierna y jugosa.
¡Disfruta de un delicioso cortadillo de res en salsa verde!
Carne tierna y jugosa.
Uno de los secretos para lograr una carne tierna y jugosa en el cortadillo de res en salsa verde es cocinarla a fuego lento. Esto permite que la carne se cocine lentamente y se ablande, absorbiendo todos los sabores de la salsa. Otra forma de lograr una carne tierna es ablandarla antes de cocinarla. Esto se puede hacer marinándola en una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva y hierbas aromáticas durante varias horas.
También es importante elegir el corte de carne adecuado. Para el cortadillo, se recomienda utilizar un corte de carne magro y tierno, como el lomo o el solomillo. Estos cortes de carne se cocinan rápidamente y quedan muy tiernos y jugosos.
Por último, es importante no cocinar la carne en exceso. Si la carne se cocina demasiado, quedará seca y dura. La mejor manera de saber si la carne está cocida es utilizar un termómetro de carne. La carne de res debe cocinarse a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.
Consejos adicionales para lograr una carne tierna y jugosa en el cortadillo de res en salsa verde
- Utiliza un corte de carne magro y tierno.
- Marina la carne antes de cocinarla.
- Cocina la carne a fuego lento.
- No cocines la carne en exceso.
- Sirve la carne inmediatamente después de cocinarla.
Siguiendo estos consejos, podrás lograr una carne tierna y jugosa en tu cortadillo de res en salsa verde.
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